Caratteristiche:

Specialità casearia ottenuta da solo latte ad alta temperatura.
E' un prodotto di consistenza compatta e cremosa, dolce dal sapore di latte.

Ingredienti:

Latte Fresco Pastorizzato, Sale.

Modalità di Conservazione:
in Frigorifero a + 4° C.

Shelf-life:
12 Giorni dalla Data di Consegna

Lotto di Produzione:

Coincide con la Data di Scadenza

Peso Medio:
Forma da 2000 g circa in colapasta a perdere
Forma da 300 g circa in cestelli a perdere

Confezionamento:
Forme da 2 kg per vaschetta
Forme da 300 g in vaschette do 6 pezzi

Parametri Microbiologici (in riferimento al D.P.R. 54/97 allegato C cap. 2)

• Listeria monocytogenes assente in 25 g
• Salmonella spp assente in 25 g
• Staphyiococcus aureus < 100 ufc/g
• Escherichia coli < 100 ufc/g
• Coliformi < 10000 ufc/g

Parametri Chimico-Fisici
Assenza di conservati

pH	6,00
grasso s/s	60%
umidità	65%